11月のお菓子教室のご案内

秋も深まっている今日この頃です。 しばらくフランスとモロッコに行っている間に新潟は紅葉の時期 を迎えていました。 もうちょっとするとあっという間にクリスマスがやってきます。 クリスマスの時期になるといつも思い出すのはアル … Continued

Tarte de Normandie  

  フランスのレストランやシャンブルドット(民宿)で一番多く出会った デザートはリンゴのタルトです。 リンゴのタルトはフランスではとてもポピュラーなデザート。 学食には大抵あるし、家庭でもよく作られています。 … Continued

フランスの小さな食卓 

   フランスのお菓子の講座を開設します   この講座では私がフランスの地方を旅して出会ったお菓子、 日本の家庭でも簡単にできるお菓子をみなさんと一緒に作ります。 私は新潟の情報誌「CARREL」に長 … Continued

植草甚一さんのこと

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植草甚一さんという人の本を初めて読んだのは1970年代のことだから、もうずっと ずっと昔のこと。映画、ジャズ、ミステリーといったジャンルの評論を独特の文体 でいろんなメディアに書いていた人だ。最近何十年か振りに彼の本をめ … Continued

新潟のソウルフード、煮菜

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先日、風邪を引いて寝ていたら知り合いの人から差し入れがあった。 容器を開けてみると懐かしいおかず、煮菜が入っていた。   煮菜というのは新潟の郷土料理。秋の終わりに体菜という菜っ葉を塩漬けにし、 それを塩出しし … Continued

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